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孕期饮食10重点・务必达到热量控制

发布时间:2020-05-22

食物经由转化成热量后,可维持人体基本运作及代谢所需,但若是摄取不足则容易造成身体免疫功能降低、代谢异常,甚至体重降低。

热量构成的因子不外乎是碳水化合物、蛋白质以及脂肪三者,而当在选购的过程中,除了看标誌上的总热量以外,也可以注意油脂及碳水化合物的含量,这些都是可以帮助辨识热量来源的方式。


体重失控风险提高

热量控制意谓着与体重有很高的关联性,也是多数孕妇在怀孕期间很在意的重点。就健康观点而言,若是在怀孕期间热量控制不当,造成体重增加过多,容易引发妊娠糖尿病及妊娠高血压的疾病问题;除此之外,也可能因为胎儿过大,造成生产过程中风险提高。

针对不同时期,热量控制上也有不同建议,例如怀孕初期,由于只是处于胚胎发育的阶段,因此母体本身并不需要额外增加热量的摄取;到了怀孕中、后期,由于宝宝体重快速增加,因此建议母体应每日增加摄取300大卡的热量,以补足一日所需,针对整体孕期则是建议应将体重控制在增加10~14公斤为佳。


烹调方式特别留意

建议减少油炸的烹调方式,适度用油并以清炒的方式烹调或以清蒸、炖煮的方式较佳,任凯琳营养师特别指出,若是以滷三层肉的方式炖煮,即使没有食用肥肉但若以酱汁淋饭,无形之中也可能造成过多的油脂摄取必须特别注意。另外,由于部分酱料(例如千岛酱、凯萨酱)的调製过程中经常加入过多油脂,因此在食用生菜沙拉也必须特别留意酱料的摄取量。

若是在怀孕期间必须控制进食量的孕妇,营养师也进一步提供进食顺序做为参考,在不影响足够热量摄取下,以一正餐而言,建议可以先从蔬菜类开始食用并增加咀嚼次数,以增加饱足感,接着再食用豆鱼肉蛋类,全穀根茎类则摆在最后一道食用。


小心摄取避免地雷

任凯琳营养师建议,怀孕期间摄取水果类应以新鲜水果为佳,避免以压搾果汁取代水果,因为一杯果汁的热量远高于新鲜水果本身,且一杯压搾果汁的量远多于怀孕期间建议一日所需之水果量,若是同时摄取两者,则容易造成血糖急速上升,长期下来会导致体重过重的问题。

外食族必须特别注意的是,由于油脂及糖的体积小,容易被忽略,而在外食的选择上,炒饭、炒麵以及绞肉类的加工製品(例如贡丸)都是多数外食族认为可多方摄取的餐点,但由于其製作过程及高油烹调的方式,容易在无形中造成摄取过多的热量,造成身体负担。针对点心部分,若是点心本身质地为酥脆口感(例如方块酥、蛋塔塔皮),也都应避免过量摄取;若是在点心选择上选择以油炸类当点心,则是建议可以透过将正餐以清淡少油的烹调方式作为互补,由于体重增加与热量摄取密切相关,因此仍须多加注意。

文/郭珮绮‧李蔼芬
採访谘询╱国泰健康管理营养科妇幼营养组组长陈葵蓉‧台安医院营养师任凯琳‧可苡营养谘询中心营养师黄苡菱‧台安医院妇产科主治医师暨产房主任彭成然(依内文出现顺序排列)
造型‧拍摄/班尼顿广告风格写真 
演出/宋卉婕

文/郭珮绮‧李蔼芬 採访谘询╱国泰健康管理营养科妇幼营养组组长陈葵蓉‧台安医院营养师任凯琳‧可苡营养谘询中心营养师黄苡菱‧台安医院妇产科主治医师暨产房主任彭成然(依内文出现顺序排列) 造型‧拍摄/班尼顿广告风格写真 演出/宋卉婕

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