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《必比登推介》卖麵炎仔首上榜

发布时间:2020-05-27

《必比登推介》卖麵炎仔首上榜


▲卖麵炎仔的切仔麵一碗只要20元,汤头清爽又鲜甜。(图/kuni提供)

记者周姈姈/综合报导

在《台北米其林指南2019》的摘星名单公布前,米其林在27日率先公布「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐厅名单,第二届的必比登推介名单增加到34家,其中有12家是首度获选于指南中,许多老饕推荐台北必吃的「卖麵炎仔」也有上榜,切仔麵的汤头清爽又鲜甜,更令人惊讶的是一碗只要20元,美味又便宜掳获不少人的胃口!

《必比登推介》卖麵炎仔首上榜

▲卖麵炎仔位在一栋旧式公寓的一楼,已有80多年的历史。(图/记者宋良义摄)

卖麵炎仔,位于台北市大同区,藏在一栋旧式公寓的一楼,其汤头是汆烫完凌晨所选的猪肉、鸡肉、猪内脏后,再加入猪骨下去熬,不添加味精,新鲜食材自然的鲜甜盈满整锅汤,高营养的暖汤是每碗切仔麵、下水汤的汤底,怪不得会受到那幺多人喜爱。

除了切仔麵之外,「红烧肉」也是卖麵炎仔的招牌小菜,和其他家不同的是,卖麵炎仔的红烧肉可以选择三层肉或瘦肉,新鲜温体猪的三层肉下水烫至七八分熟后,再裹上砂糖、酱油等下锅,一口咬下外酥内多汁。

《必比登推介》卖麵炎仔首上榜


▲红烧肉也是卖麵炎仔的招牌小菜。(图/ETtoday资料照)

另外,来到卖麵炎仔也一定要点上一碗猪内脏,煮到半生熟的腰只和脾脏淋上滚烫鲜汤,爽脆的腰只一入口完全吃不到可怕的猪腥味,配上软韧的脾脏,在品嚐略带粉红的汤头,美妙滋味瞬间在嘴中化开!

《必比登推介》卖麵炎仔首上榜


▲卖麵炎仔的猪内脏没有可怕的猪腥味。(图/ETtoday资料照)

如果你也想来卖麵炎仔享用这平民的美味,可要多注意了,因为卖麵炎仔大多只会营业到下午1~2点,想吃可要早点来报到!

卖麵炎仔

营业时间:08:00-15:00

电话:02-25577087

地址:台北市大同区安西街106号

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